Grapoila Hazelnut Butter - surowa tłoczona na zimno pasta z nieprażonych orzechów laskowych 100%

Grapoila Hazelnut Butter to 100% surowa miazga z orzechów laskowych – bez cukru, bez dodatków, bez prażenia. W składzie znajdziesz wyłącznie orzechy laskowe oraz niewielką ilość tłoczonego na zimno oleju z orzechów laskowych, który stabilizuje konsystencję i podkreśla naturalny charakter produktu.

To propozycja dla świadomego konsumenta, który nie szuka „kremu orzechowego o smaku…”, tylko prawdziwych orzechów w ich najbardziej pierwotnej formie.

Surowiec i technologia Grapoila Hazelnut Butter

Orzechy nie są prażone, a proces produkcji odbywa się bez chemicznej ingerencji i bez obróbki w wysokiej temperaturze. Dzięki temu zachowany zostaje naturalny profil tłuszczów oraz delikatniejsze, mniej karmelowe nuty smakowe.

W 100 g produktu znajduje się 72 g tłuszczu – głównie jednonienasyconego – oraz 11 g białka. Węglowodanów jest zaledwie 3 g na 100 g, co sprawia, że pasta dobrze wpisuje się w diety niskowęglowodanowe i ketogeniczne. To tłuszczowo-białkowa baza o bardzo czystym składzie.

Smak, zapach, konsystencja Grapoila Hazelnut Butter

Aromat jest naturalny, subtelny, lekko słodkawy – bez nut przypieczonych czy karmelizowanych.

Smak surowej miazgi z orzechów laskowych jest bardziej „zielony”, świeży i delikatniejszy niż w klasycznych kremach z prażonych orzechów. Czuć naturalną słodycz samego orzecha, ale bez intensywnej, głębokiej nuty, która pojawia się w procesie prażenia.

Konsystencja jest gęsta, jedwabista, naturalnie oleista, z ziarnistością mielonych orzechów. W lodówce staje się bardziej zwarta; w temperaturze pokojowej miękka i bardzo plastyczna – idealna do rozsmarowania czy blendowania.

Orzechy laskowe surowe vs. prażone – czym różnią się w smaku?

Klasyczne masło z prażonych orzechów laskowych ma smak głęboki, intensywny, z nutą karmelu i lekkiej goryczki. Proces prażenia powoduje reakcje Maillarda, które wydobywają słodko-prażone aromaty kojarzące się z deserami, czekoladą i nugatem.

Surowa wersja jest subtelniejsza, czystsza i mniej dominująca. Nie ma nut karmelowych, nie ma paloności – zamiast tego oferuje naturalną, łagodną orzechowość. To różnica porównywalna do świeżych orzechów vs. orzechów wyciągniętych z piekarnika.

Wybór zależy od celu:

• do intensywnych kremów czekoladowych często lepsze są orzechy prażone,
• do sosów, smoothie, dań wytrawnych czy dietetycznych zastosowań neutralność surowej pasty bywa dużą zaletą.

Zastosowanie w kuchni Grapoila Hazelnut Butter

1. Baza do sosu do pieczonych warzyw - połącz z odrobiną musztardy, sokiem z cytryny i wodą – powstanie kremowy, delikatny sos bez dominującej nuty prażenia.

2. Składnik domowego kremu typu „fit gianduja” - wymieszaj z kakao i erytrytolem – otrzymasz czysty, mniej deserowy, bardziej wytrawny profil smakowy.

3. Wysokotłuszczowy dodatek do diety keto - łyżka do koktajlu na bazie mleka migdałowego zwiększy sytość bez podbijania węglowodanów.

4. Krem do owsianki białkowej - dodany po ugotowaniu nie zmienia aromatu dania w sposób dominujący, a nadaje mu kremowości.

5. Składnik surowych deserów (raw food) - ze względu na brak prażenia idealnie wpisuje się w koncepcję deserów surowych.

Filozofia producenta

Grapoila to węgierska manufaktura działająca w oparciu o filozofię Zero Waste i tłoczenie na zimno bez użycia chemii czy rozpuszczalników. Surowce pochodzą głównie z UE, a produkcja spełnia rygorystyczne normy jakościowe.

Wybierając tę pastę, wybierasz nie tylko czysty skład, ale też technologię, która respektuje naturalną strukturę surowca.

To produkt spokojny, nienachalny, bardzo „czysty” w odbiorze. Nie próbuje udawać deseru. Jest esencją orzecha laskowego w jego najbardziej naturalnej formie.

Najważniejsze informacje o produktach Grapoila

FILOZOFIA ZERO WASTE

Wszystkie surowce uboczne powstające podczas produkcji produktów Grapoila są w 100% odzyskiwane, nic się nie marnuje. Mając na uwadze ideę produkcji wysokiej jakości, zdrowej żywności z naturalnych składników, intencją Grapoila było od zawsze stworzenie wartości także z tego, co inni producenci skazywali na odrzucenie, nawet wytłoki z winogron stanowiące czyste marnotrawstwo winnic, w najlepszym razie wykorzystywane jako pasza dla zwierząt - to właśnie w wytłokach już ponad 10 lat temu założyciele Grapoila dostrzegli skarbnicę dobroci o doskonałych efektach fizjologicznych i wysokiej jakości oleju. Wraz z tym pierwszym surowcem rozpoczęła się produkcja olejów tłoczonych na zimno Zero Waste of Grapoila.

Podczas produkcji zgodnej z zasadami Zero Waste wszystkie części przychodzących surowców są przetwarzane, nic nie jest wyrzucane. W przypadku wytłoków winogronowych skórki winogron bogate w substancje bioaktywne są po wysuszeniu oddzielane od nasion i mielone. Taka miazga / krem może być wykorzystana do aromatyzowania ciast i kremów. Nasiona są również suszone, a następnie tłoczony z nich olej - bez obróbki cieplnej i dodatków - na własnych prasach. Otrzymane w ten sposób oleje tłoczone na zimno są wysoko odżywczą, zdrową żywnością lub olejami kosmetycznymi, które są butelkowane w ciemnych butelkach.

Osad powstały przed filtracją świeżo wyciśniętego oleju to osad olejowy, który podobnie jak olej jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy, ale zawiera również mikrocząsteczki nasion. Sprzedawany jest w postaci kremu dla smakoszy lub błota kosmetycznego, w zależności od jego charakteru.

Z „suchych pozostałości” po tłoczeniu oleju, pozostają granulki, które mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, ale są bardzo bogate w białko roślinne, witaminy i inne składniki odżywcze, które są mielone na bezglutenowe mąki, które są doskonałymi dodatkami do pieczenia. 

Ponieważ używamy wyłącznie naturalnych składników, nieliczne produkty uboczne, których inaczej moglibyśmy nie wykorzystać, są suszone na paszę, ziemię kwiatową, kompost lub paliwo. To ostatnie wraz z wszelkimi odpadami zielonymi umieszczane jest w kotle na biomasę, który podgrzewa system suszenia, zamykając tym samym obieg. Przy utrzymaniu zakładu bierzemy również pod uwagę względy środowiskowe. Do czyszczenia używamy głównie powietrza wytwarzanego przez kompresor. Do wycierania wypożyczamy chusteczki od firmy, która wydobywa olej ze zużytej szmatki, aby podgrzać pranie i ponownie się oczyścić. 

Dzięki produkcji „Zero Waste” Grapoila zmniejsza ślad ekologiczny, a jednocześnie obniża koszty.

NAJWYŻSZA JAKOŚĆ

Wysoka jakość produktów Grapoila o naprawdę wyjątkowej zawartości i doskonałym smaku zależy przede wszystkim od starannego doboru surowców i ich przetwarzania w odpowiednich warunkach produkcyjnych.

Grapoila zachowuje niezwykłą ostrożność przy pozyskiwaniu surowców, kupując je głównie od producentów unijnych, któezy dają możliwość prześledzenia całego procesu uprawy. Jakość przechowywania i przetwarzania nasion gwarantują najsurowsze certyfikaty przemysłu spożywczego zakładu (HACCP, FSSC 20000, GMP), zakład produkcyjny Grapoila nie przyjmuje żywności w 100% bezglutenowej, zawierającej gluten, o czym świadczy certyfikat Europejskiego Stowarzyszenia Bezglutenowego (AOECS). 

Oprócz przestrzegania surowych norm żywnościowych i jakościowych, sam sposób produkcji zapewnia wysoką jakość olejów Grapoila. Dzięki wysokowydajnym, samodzielnie opracowanym prasom śrubowym (w przeciwieństwie do tradycyjnej metody produkcji olejów ekstrakcyjnych) nie ma konieczności obróbki cieplnej surowca, dodawania dodatków czy środków chemicznych. Oleje pozyskiwane w procesie tłoczenia na zimno zawierają wszystkie naturalne, cenne składniki odżywcze nasion, przywracając im pierwotny smak, czyniąc je bardzo zdrowymi i pysznymi.

Nic nie dowodzi jakości Grapoila lepiej niż wiele, wiele wyróżnień i nagród, jakie produkty tej węgierskiej manufaktury otrzymały na wielu ważnych wystawach i konkursach w ostatnich latach. Z roku na rok oleje i wyroby dla smakoszy Grapoila zachwycają jurorów konkursów i targów degustacyjnych, w skład którego wchodzą uznani eksperci zarówno na scenie krajowej, jak i międzynarodowej.

Wyjątkową jakość naszych produktów dostrzegło również wiele węgierskich restauracji dla smakoszy i znakomitych szefów kuchni, którzy wolą używać naszych olejów tłoczonych na zimno, mąki z nasion i kremów z nasion do swoich sezonowo odnawialnych kompozycji spożywczych. Sukcesy w branży spożywczej i gastronomicznej potwierdzają, że jesteśmy na dobrej drodze i że istnieje zapotrzebowanie na wysokiej jakości produkty pochodzenia roślinnego produkowane chemicznie.

100% NATURY = 100% ZDROWIA

Żywność z naturalnych składników przetwarzana bez użycia substancji chemicznych jest podstawą diety wysokiej jakości. Nasiona to cuda natury: małe mikrokosmosy pełne cennych składników odżywczych, z których czerpie życie rośliny, a z których – przy odrobinie troski i zręczności – możemy również skorzystać. Ta mała „umiejętność” to prasowanie (wyciskanie) na zimno. Proces ten zapewnia staranne i szczelne zamknięcie składników odżywczych w nasionach, wyłącznie za pomocą środków mechanicznych, które nie zmieniają składu chemicznego surowców. To całkowicie wolny od chemii proces, nie ma potrzeby prażenia (prażenie to prawdziwy zabójca witamin!), rozpuszczalników, usuwania kwaśnego śluzu, chemicznego klarowania lub dezodoryzacji.

Zespół inżynierów Grapoila przez lata projektował prasy śrubowe, które mogą zapewnić wyciskanie z nasion o różnych rozmiarach i twardości z najwyższą możliwą wydajnością. Przez cały proces produkcji temperatura nie przekracza 40°C, dzięki czemu aromaty, smaki i składniki odżywcze naturalnie występujące w nasionach są w pełni zachowane w przetworzonych produktach. 

Bezglutenowa mąka z nasion uzyskana przez zmielenie peletu, który podczas tłoczenia oddziela się od oleju, jest również bardzo bogata w witaminy i minerały. Mąki grapoila są doskonałym, naturalnym źródłem błonnika i białka roślinnego, ale mają też bardzo niską zawartość węglowodanów i tłuszczu. Na przykład mączka z pestek dyni ma zawartość białka prawie 70%, a jej skład aminokwasowy jest prawie doskonały.