Spiegelhauer Süßlupinenmehl 0,5KG - prażona organiczna odtłuszczona mąka łubinowa 13g węglowodanów

Spiegelhauer Süßlupinenmehl - prażona organiczna odtłuszczona mąka łubinowa ze słodkiej żółtej odmiany łubinu, zero goryczki w posmaku!

Niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa i wysokobłonnikowa mąka łubinowa doskonale sprawdza się jako alternatywa dla zwykłej mąki i składnik chleba, ciastek, makaronów, czy naleśników bezglutenowych. W przeciwieństwie do mąk orzechowych, które mają nieco słodkawy smak, mąka łubinowa jest lekko słona, ma strukturę ziarenek przypominającą ziarnistością drobną mąkę kukurydzianą.

Mąka z łubinu jest bogatym źródłem białka i błonnika, dzięki czemu na długo daje uczucie sytości a jej niski indeks glikemiczny zapobiega napadom wilczego głodu i podjadaniu słodyczy. 

Organiczna prażona mąka z łubinu słodkiego. Łubin jest starą rośliną uprawną i był już ważnym podstawowym pożywieniem tubylców Ameryki Południowej. To jedna z roślin strączkowych. Oryginalne odmiany zawierały dużą ilość substancji gorzkich, ale można było to zmniejszyć dzięki nowoczesnej hodowli. Dlatego tym nowym odmianom nadano nazwę słodki łubin. Rodzaj substytutu kawy wytwarzany niegdyś z prażonych owoców. Z nasion natomiast wytwarzana jest słodka mąka z łubinu. Aby mąka ta była smaczniejsza, jest ona dodatkowo prażona. Oczywiście jest dostępny w najlepszej jakości organicznej.

Słodka mąka z łubinu  charakteryzuje się szczególnie wysoką zawartością wartościowego białka roślinnego, które w niczym nie ustępuje zawartości soi. To sprawia, że ​​jest to jakościowo równoważna i ekologicznie poprawna, regionalna alternatywa dla soi. W porównaniu do mąki pełnoziarnistej ekologiczna mąka z łubinu słodkiego zawiera prawie czterokrotnie więcej białka. Białko słodkiego łubinu zawiera osiem ważnych aminokwasów. Indeks glikemiczny jest porównywalny z indeksem glikemicznym soi.

Keto wypieki z mąki łubinowej - zasady i wskazówki

Jeśli chcesz z nią upiec, możesz w przepisie zachować nawet jedno lub dwa jajka, ponieważ mąka ma bardzo dużą zawartość tłuszczu, co sprzyja wiązaniem ciasta. Praktyczna zasada dotycząca wypieków: tym cennym produktem spożywczym można zastąpić aż 15% całkowitej ilości mąki.

Jeśli nie chcesz używać mąki sojowej, możesz ją łatwo zastąpić taką samą ilością słodkiej mąki łubinowej. Można go dodawać do soków lub koktajli, pić zmieszany z wodą jako rodzaj shake'a białkowego, stosować jako spoiwo, dodawać do zup, a nawet używać jako składnik sosu sałatkowego. A może domowy smarowidło, na przykład z koncentratu pomidorowego, oliwy z oliwek, mąki ze słodkiego łubinu, różnych przypraw i posiekanych orzechów nerkowca? Wegańskie lub wegetariańskie paszteciki z tej mąki, płatków owsianych, posiekanej cebuli, przypraw i drobno startych warzyw, np. marchewki, są pyszną odmianą. Mąka łubinowa jest również bardzo popularna w pieczywie białkowym.

Gotując z mąką łubinową pamiętaj o dodaniu większej ilości płynów - np. czubatej łyżki jogurtu naturalnego bo zawarty w mące łubinowej błonnik chłonie płyny.

Białko łubinowe jest zbliżone do białka sojowego i pszennego, ale ma w porównaniu do nich wiele zalet:

• białko łubinu jest naturalnie bezglutenowe
• mąka łubinowa jest bogatym źródłem argininy - aminokwasu biorącego udział w reakcji wytwarzania tlenku azotu wewnątrz organizmu i przyczyniającego się w ten sposób się do rozszerzania naczyń krwionośnych
• mąka łubinowa korzystnie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia tkrwi
• mąkę łubinową cechuje niski indeks glikemiczny IG 15